小贴士：

　　五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），美味

　　9加入没过肉量的红烧开水，

　　6锅洗净，冬日再加入料酒、温萝卜加入切块的暖质白萝卜同煮。

　　11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），美味翻炒均匀。红烧

　　2盆中装入凉水，冬日桂皮。温萝卜浸泡15分钟。暖质放入姜、美味放入1汤匙（15ml）的红烧油，放入五花肉，加之我挑的肉相对比较精，八角、老抽。拌面等很香。放入五花肉块小火慢慢煸炒。生抽 1汤匙（15ml）、生抽、白萝卜 一根、加入一大勺料酒，锅里放一点点油，切成均匀的方块。盛出五花肉待用。嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。

　　炒五花肉出来的油可以用来炒菜、

　　用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，

　　7倒入炒过的五花肉块，葱、冰糖 5粒、香葱 2根、

　　10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。用水焯一下，盐 1小匙

　　做法：

　　1准备所需材料。放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。桂皮 1小块、

　　4捞出后晾凉，

　　食材明细：带皮五花肉 600克、

　　8翻炒均匀。料酒 1汤匙（15ml）、捞出。转大火收稠汤汁，

　　5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，

　　炒糖色也可以用白糖，

　　3五花肉放入热水锅里焯一下，大火烧开后撇去浮沫。所以吃起来不会油腻。

　　12炖至萝卜软熟，加少许盐调味，

　　炖肉时要加热水。老抽 1汤匙、八角（大料） 1-2个、撒葱花即可。